Гид по Ницце для Гурманов
Приятный
Из-за того, что Ницца находится близко к Италии, не удивительно, что ее кухня отражает влияние ближайшего региона — Лигурии. Тем не менее, кухня Ниццы определенно Французская и также содержит множество ингредиентов, которые вы найдете во всем Провансе, включая повсеместное использование трав, таких как майоран и тимьян. Орегано, любимая специя в Лигурии, часто используется в соусах песто и вы найдете ее во многих блюдах из морепродуктов, которые подаются в ресторанах и бистро Ниццы. Главная дорога в Ницце проходит вдоль морской линии и называется Английская Набережная (Promenade des Anglais). Расположена она сразу позади знаменитого рынка на открытом воздухе, который является отличным местом для того, чтобы приветствовать новичков в городе. Вы можете прогуляться здесь, если любите долгие прогулки, но также вы можете взять в аренду автомобиль в Аэропорту Ниццы, что обычно рекомендуется, особенно если вы хотите осмотреть окрестности.
Маркет Ниццы расположен в старой части города, там много народу и суеты, а также огромное количество невероятно вкусных свежих продуктов. Территория рынка находится в окружении оживленных баров и бистро — идеальное место для обеденного перерыва. Если вы приедете на рынок рано утром, возможно вы увидите местных поваров аккуратно выбирающих фрукты и овощи для своего ресторана. Обратите внимание на Chez Theresa, там можно отведать “писсаладьер”. Это своего рода пицца, которую вы можете найти только в Ницце. В качестве начинки она украшена сверху карамелизированным луком и анчоусами, также она подается с оливками и очень хорошо подходит к бокалу красного вина. Много местных лавочек также продают особую местную закуску ‘pan-bagnat’ — своего рода салат Нисуаз на очень мягкой булочке.
Рестораны в Ницце, что едва ли вас удивит, специализируются на морепродуктах. Лещ, кефаль и анчоусы используются здесь повсеместно. Тунец — это еще один любимый ингредиент и едва ли ваша поездка в Ниццу будет полной, если вы не попробуйте знаменитый салат с тунцом и яйцами. Также как и рыба, здесь часто используются другие морепродукты, включая моллюсков и морских ежей. Однако Ницце есть что предложить и любителям мяса. Мясо, которое вам здесь предложат, обычно привозят из долин, которые расположены чуть дальше на континенте. Попробуйте ‘daube’ — блюдо из тушеной говядины, которое является идеальным примером того, что едят местные жители. Если хотите попробовать действительно хорошую версию этого блюда, отправляйтесь чуть дальше на континент, в городки такие как Ванс или Конт.
